Mackillops

Коллекция виски MacKillop’s Choice включает скотчи класса «премиум», спирты для которых закупаются на лучших вискикурнях Шотландии. В эту линейку попадают только достойнейшие из достойных. Специалисты отбирают и закупают лучшие образцы виски, из которых позднее и составляется уникальная коллекция MacKillop’s Choice. 
На алкогольном рынке такие компании называют негоциантами или независимыми боттлерами. Часто они предлагают скотчи премиального класса из старых запасов, закупленных на вискикурнях, которые по каким-то причинам перестали функционировать. Так и линейка MacKillop’s Choice, включающая определенное количество замечательных марок, в числе которых оказались такие производители, как Tomintoul, Glencadam, Bowmore, Macallan, Glenlivet, Glen Grant и другие. Уникальные качества этих замечательных скотчей данный независимый боттлер попытался раскрыть в полной мере.
Марка MacKillop’s Choice была названа в честь члена Лондонской ассоциации Мастеров вина Лорна Маккиллопа. Говорят, он строго придерживался определенных технологических принципов, которые запрещали, к примеру, применять холодную фильтрацию или подкрашивать скотч карамелью. Маккиллоп даже лично выбирал бочки для выдержки напитков, из-за чего его напитки и получили название MacKillop’s Choice — в переводе «Выбор Маккиллопа».
При создании виски MacKillop’s Choice спирты двойной перегонки с известных дистиллерий поставляются прямо в бочках и не переливаются в другую тару. Перед розливом по бутылкам эти скотчи не подвергают холодной фильтрации. Более того, напитки марки MacKillop’s Choice разливают прямо из бочек, в которых проходила выдержка. Такой подход, при котором скотч не соприкасается с посторонними поверхностями, позволяет сохранить первозданный аромат солода. В результате производителю удается раскрыть индивидуальный характер виски и подчеркнуть его специфику. 
В коллекции марки MacKillop’s Choice имеются и настоящие шедевры. К этой категории, в частности, относятся однобочковые солодовые скотчи. Это наиболее дорогостоящий и редкий сорт виски MacKillop’s Choice, так как его поставки ограничены. Такие уникальные образцы перед розливом в бутылки подвергают выдержке сроком на 12 — 38 лет. Для этого используют не обычные дубовые бочки, а тару, в которой ранее хранились херес, мадера или бурбон. Это позволяет сделать вкус виски из линейки MacKillop’s Choice более многогранным, насытив его множеством дополнительных оттенков. Однобочковые скотчи данной марки превращаются в настоящее удовольствие для гурманов. 
Под брендом MacKillop’s Choice выпускаются и винтажные разновидности виски. Спирты для них отбираются из обширной коллекции марки, которая включает образцы, датируемые серединой прошлого века. Однако главным приоритетом для этого боттлера остается поддержание оптимального соотношения цены и качества, чтобы отменный виски MacKillop’s Choice оставался доступным для широкого круга потребителей.