Индийский виски

Кто не знает про виски из Шотландии или Ирландии? Разве только тот человек, который никогда не слышал о подобном напитке в принципе. А вот если упомянуть в разговоре индийский виски, Ваш собеседник скорее всего воспримет это высказывание как шутку. Однако такой напиток действительно существует. 
Более того, индийский виски в последнее время становится все более популярным. На то существуют две основные причины. Во-первых, Индия — бывшая колония Великобритании. Вот почему виски здесь почитается, ведь англичане без этого напитка жить не могли, а потому завезли его в свое время в Индию. Теперь же местные жители сами не прочь выпить виски. Кроме того, индийский виски довольно удачно отправляют на экспорт.

И себе, и людям
Однако в этой ситуации существует один интересный нюанс. Дело в том, что сами индийцы предпочитают спиртные напитки подешевле. Платить за бутылочку больше пары долларов они не желают ни в какую. По этой причине на предприятиях, выпускающих индийский виски, всегда производятся особые линейки продукции, рассчитанные не просто на местный рынок, но на самые необеспеченные слои населения. Такие напитки продаются по бросовым ценам, но, понятное дело, и с их вкусовыми и ароматическими характеристиками никто заморачиваться не станет. Такой индийский виски купить можно даже не в бутылке, а в специальной картонной коробке, в какие обычно разливают сок или молоко, а то и в пакетах из пластика.
Не стоит думать, что весь индийский виски дешевый. Напитки, предназначенные для экспорта, имеют вполне достойное качество. Индийский виски купить могут самые привередливые гурманы, потому что делают его на совесть. На предприятиях солод, часть из которого закупается в Шотландии, помещается в дробилку, соединяется с водой и заливается в чаны для брожения, сделанные из нержавеющей стали. Качество напитка можно оценить уже на этом этапе. Говорят, если потянуть носом над чаном с брагой, можно ощутить неповторимые фруктовые нотки. Затем сырье перегоняется, а полученный спирт отправляется на склад. После выдержки в бочках индийский виски можно считать готовым. Производители буквально трясутся над напитком, ведь цикл приготовления довольно долог — он занимает несколько лет. Одна ошибка — и вся партия пойдет насмарку, а заменить продукт будет нечем. Вот почему индийский виски делают на совесть.
Экспортный индийский виски способен составить достойную конкуренцию уже зарекомендовавшим себя с лучшей стороны напиткам из других стран. За последние несколько лет индийский виски купить хотят иногда даже чаще, чем знаменитые скотчи и бурбоны. Судите сами — по итогам 2011 года был составлен рейтинг 10 самых продаваемых в мире напитков этой категории. Результаты оказались шокирующими. Из десяти образцов виски всего лишь два оказались шотландскими, один был тенессийским, а остальные семь — из Индии. В их числе оказались такие бренды, как Officer’s Choice, McDowell’s No.1, Bagpiper, Royal Stag, Old Tavern, Original Choice и Imperial Blue. Не менее востребован и индийский виски марок Solan № 1, Black Knight.

Лучший среди равных 
Чем объяснить тот факт, что Шотландия стала постепенно терять статус Мекки для любителей виски? Дело в том, что индийский виски часто ничуть не хуже по качеству, так как и сырье для его изготовления частично закупают на родине скотча, дополняя его солодом местного производства. Кроме того, на руку напитку играет и местный жаркий климат. Индийский виски выдерживается в течение всего 4 лет с использованием бочек второго налива, а вот по свойствам за это время напиток приближается к более выдержанным шотландским образцам. В жарком климате вызревание виски проходит гораздо быстрее. Именно по этой причине не встретишь индийский виски старше 6 лет.
Объемы производства этого напитка в Индии с годами увеличиваются. Действующие производители наращивают количество выпускаемой продукции, да и иностранные инвесторы все чаще вкладывают деньги в подобные предприятия. Спрос на индийский виски также растет. В результате с 1995 года в этой стране было запущено производство этого напитка в общей сложности на 18 заводах. 

Миф о том, что индийский виски дешевый напиток низкого качества, тоже постепенно развеивается. Победы на престижнейших конкурсах — лучшее тому доказательство. Индийский виски перестал быть дешевым напитком для бедноты, и оспаривать этот факт уже никто не станет. Однако даже эксперты подтверждают отменное качество таких напитков. В 2010 году авторитетным журналом Malt Advocate была проведена слепая дегустация виски от производителей из различных стран. В результате совершенно неожиданно для самих экспертов победителей в номинации «Лучший виски года» именно индийский виски Amrut, обойдя маститых конкурентов из Шотландии, Канады и США. Надо сказать, что этот продукт к дешевенькому пойлу действительно никак не отнесешь. Такой индийский виски купить можно дороже, чем знаменитый шотландский скотч. 
Рост популярности этих напитков можно объяснить только их отменным качеством. Возможно, индийский виски, ориентированный на экспорт, действительно старается из всех сил держать марку, чтобы его не обошли более именитые конкуренты.