Виски Amrut

Историю многих спиртных напитков, особенно тех, которые имеют статус национальной гордости, производители связывают с некими мифологическими мотивами. Индийский виски Amrut, конечно, к этой категории можно отнести разве что условно, ведь этот напиток не был придуман в Индии. Однако без мифологии в процессе его создания не обошлось. 

По поверью, как-то раз местные боги и демоны, которых здесь именуют ракшами, собрались на горе Меру и по совету Вишну порешили взбивать океан до тех пор, пока не образуется эликсир. Для этого они сдвинули гору в воду и стали вращать ее, пока из глубин не вышли различные сокровища и боги, в числе которых был и лекарь небожителей, сжимающий в руках белый сосуд, источающий божественный аромат. В нем был тот самый эликсир бессмертия — амрита. В честь этого напитка и был назван индийский виски Amrut. 

А вот история самого этого напитка более прозаична. Индийский виски Амрут производится на предприятии под названием Amrut Distilleries Ltd, которое является частью компании Jagdale Group, созданной в городе Бангалоре в 1948 году. Изначально эта дистиллерия производила ром под названием «Amrut ХХХ», который предназначался в основном для нужд вооруженных сил Индии, но стал популярен и среди простого населения, проживающего в южных штатах страны. В начале 1970-х годов компания освоила новое производство — виноградный бренди.

За 10 лет на предприятии накопили приличный опыт в области перегонки, так что в 1980-х годах руководство решилось создать первый в стране односолодовый виски Amrut. К делу подошли куда как серьезно, ведь напиток был задуман как экспортный продукт для Англии. Чтобы индийский виски Амрут понравился привередливым британцам, было решено призвать на помощь опытных экспертов из Шотландии. В течение двух десятилетий они колдовали над процессами дистилляции и выдержки, но первое время вызревший индийский виски Amrut’s Prestige Whisky brand использовался в основном для смешивания с другими слабоалкогольными напитками. 

Однако когда во главе компании встал внук ее основателя, прошедший обучение в университете «Ньюкасл-апон-Тайна», он решил продвигать именно односолодовый виски Amrut. Его деятельность увенчалась успехом в августе 2004 года. Именно тогда индийский виски Амрут был представлен в Глазго на суд искушенной публики, которая дала ему путевку в жизнь. Сперва многие отнеслись к этому напитку с недоверием, однако первая же дегустация развеивает сомнения даже самых яростных скептиков. Очень скоро индийский виски купить стало можно во многих странах мира. Его предлагали посетителям самых лучших ресторанов.
 
Свой успех индийский виски Амрут окончательно закрепил в 2010 году, когда во время слепой дегустации, проведенной авторитетным изданием Malt Advocate, он был признан лучшим, обойдя собратьев из Шотландии, Канады и США. 

Искушенный в спиртных напитках читатель изумится — как же так? Что ж, давайте получше разберемся, что же представляет собой односолодовый индийский виски Amrut. Это напиток янтарно-золотистого оттенка, очень мягкий, с прекрасным балансом. По запаху односолодовый индийский виски Амрут напоминает смесь из солода и тропических фруктов (ананас, гуава, хлебное дерево), однако преобладает в этом букете все же цветочная составляющая. Вкус напитка составлен из сладких и хлебных ноток. Односолодовый индийский виски Amrut выгодно отличает мягкое, чуть жгучее леденцовое послевкусие с нотками тропических фруктов, перца и корицы. 

А вот разновидность Amrut Fusion, принесшая марке славу, характеризуется присутствием отчетливых оттенков рома во вкусе и аромате. Этот индийский виски купить могут любители сладковато-пряных спиртных напитков с глубоким мягким вкусом. Индийский виски Amrut Fusion имеет густой аромат с нотками апельсиновых цукатов, сушеной вишни и сандалового дерева. Во вкусе этого напитка гармонично сочетаются нотки леденцов, коврижек, заспиртованной вишни и легкая перчинка. Послевкусие у виски Amrut Fusion очень длительное, фруктово-пряное.

Чтобы получить напиток с такими качествами, производителю приходится немало потрудиться. Индийский виски Амрут делают из смеси импортного шотландского солода с местным соложеным ячменем. Сырье помещают в дробилку, а затем закладывают в бродильные чаны из нержавеющей стали и заливают водой. Далее будущий индийский виски Amrut подвергается процессу перегонки. Полученный спирт отправляется на склад. К слову, индийский виски Amrut перед розливом по бутылкам не фильтруется, так что цвет у него натуральный. 

В последнее время производители стали экспериментировать с выдержкой этого напитка. К примеру, известно, что индийский виски Amrut некоторых разновидностей сперва выдерживается какое-то время на родине, в тропическом климате, а потом бочки отправляют в европейские страны с более холодным климатом. Такая метода позволяет значительно сократить так называемую долю ангелов - количество испарившихся при выдержке спиртов. 

А вот индийский виски Amrut Greedy Angels (в переводе — «жадные ангелы») - самый настоящий патриот, вызревающий исключительно на родине. В результате за 8 лет выдержки из бочонков испарилось в общей сложности чуть менее 300 литров спирта. До стадии розлива в бутылки дожило только 86 литров напитка. Но зато что это за виски! Amrut Greedy Angels по своим характеристикам сравним с лучшими шотландскими образцами 25 — 30 лет выдержки. Стоит такой напиток, мягко говоря, недешево — около 240 — 275 долларов за бутылку. Но производители утверждают, что его мягкий аромат с тонами карамели, кока-колы, корицы, лимона и муската, вкус с нотками карри, апельсина, меда и кокоса того стоят.

Чтобы проверить справедливость их слов, индийский виски Amrut Greedy Angels нужно все же попробовать.