Шотландский виски Caol Ila — необыкновенно поэтичный скотч. Романтикой овеяно буквально все, что касается этого напитка — от места расположения вискикурни, где его производят, до его неповторимого аромата, напоминающего о море. История виски Каол Ила полна падений и взлетов. А началось все в 1846 году, когда на северо-востоке острова Айла, там, где он граничит через пролив с островом Джура, бизнесмен из Глазго по имени Гектор Хендерсон создал свою вискикурню.
Место для строительства предприятия подбиралось отнюдь не по прихоти основателя марки. Это был точный расчет, ведь неподалеку располагается озеро Лох Нам Бан (Loch Nam Ban), которое славится своей чистотой. Из него-то и берут воду для производства виски Каол Айла. Его название с гэльского языка переводится как «пролив Айла». С вискикурни открывается живописный вид на волнующие очертания гор Paps of Jura, напоминающие о дамских прелестях. Само название этой занятной детали ландшафта происходит от слова «рар» — «женская грудь». Согласитесь, такой пейзаж непременно должен вдохновлять производителей виски Caol Ila.
К слову, на острове Айла это единственное предприятие, все строения которого обращены к востоку. Утром они озаряются лучами восходящего солнца, представляя собой крайне живописную картину. Вдохновленные столь поэтичными рассветами сотрудники предприятия даже создали виски Caol Ila Moch. Его название так и переводится — «рассвет». Эту же картину Вы можете увидеть в бутылке виски Каол Айла, который имеет золотистый оттенок, совсем как у солнечных лучей.
Односолодовый виски Caol Ila дожидается своего часа в погребах
Однако одной поэзией сыт не будешь. Чтобы виски Caol Ila купить захотели побольше любителей скотча, оценив его уникальный характер, производители приняли решение поставлять его другой известной марке для создания купажей. Этот неоднозначный ход все же повысил популярность напитка.
Несмотря на это, на долю виски Caol Ila выпало еще немало испытаний. Предприятие сменило несколько владельцев и пережило два периода простоя — сперва оно пребывало в спящем режиме с 1930 до 1937 года, а затем во время Второй мировой войны. Период расцвета дистиллерии пришелся на 1972 — 1974 годы, когда ее полностью перестроили и модернизировали. Чтобы можно было производить шотландский виски Caol Ila в достаточном объеме, владельцам предприятия пришлось раскошелиться на целый миллион фунтов стерлингов.
Примечателен тот факт, что все заводские постройки, исключая, правда, склады, были полностью разрушены и возведены заново, но при этом аутентичная форма перегонных кубов была воссоздана с ювелирной точностью. Это помогает сохранить традиционный вкус напитка. В наши дни шотландский виски Каол Айла производят с использованием шести перегонных кубов, сделанных из меди.
В качестве сырья для производства этого скотча используется ячменный солод. Его по старинке подсушивают дымом горящего торфа. Благодаря этому односолодовый виски Caol Ila приобретает знаменитые копченые, дымные и перечные вкусовые оттенки. Но здесь есть одна тонкость — солод сушат таким образом только в течение полугода, а в оставшиеся шесть месяцев напиток делают без использования торфа. «Зачем?» — спросит пытливый читатель. Да просто производитель хочет добавить в линейку виски Caol Ila немного разнообразия. И потом, напиток, который хорош в чистом виде, совершенно не подходит для создания купажей, а ведь это важная доходная статья компании.
На односолодовый виски Caol Ila цена колеблется от вполне умеренной до довольно внушительной. Но у всех напитков, выпущенных под этой маркой, есть общие характерные черты. Шотландский виски Каол Айла купить могут люди, предпочитающие напитки с сильным характером.
Этот маслянистый дымно-пряный скотч с плотной глицериновой текстурой подойдет для настоящих мужчин, которых не свалит с ног довольно мощный «больничный» аромат, насыщенный тонами кирзы, карболки, моря, йода. Благодаря столь сильному характеру односолодовый виски Caol Ila купить можно даже в пару к копченой рыбе, суши или другим морепродуктам, грибам. Даже такие продукты не забьют мощный вкус и своеобразный аромат этого скотча.
.jpg)
