Виски Highland Park или Хайленд Парк — односолодовый шотландский скотч. Свое название напиток получил по местности, где расположена одноименная вискикурня. Поместье было построено в 1798 году. Оно находится на небольшой возвышенности и словно с высоты оглядывает собственные владения. Территория вискикурни располагается неподалеку от города Керкуолл, который является столицей Оркнейских островов. До 2005 года Highland Park был самым северным производителем виски в Шотландии. Оригинальный вкус напитку придает копчение солода на определенном виде торфа, собранного с полей Оркнейских островов. Около сотни лет назад виски Хайленд Парк был в большом почете у правящих особ России и Дании.
Виски Highland Park — это действительно уникальный напиток с богатой историей. Его первые партии создавались нелегально и продавались из-под полы. Создателем уникального скотча был весьма предприимчивый человек — Магнус Эунсон. Возможно, если бы не его смекалка и сообразительность, сегодня мы не имели бы возможности пожинать плоды его гигантского наследия. Кстати, сама винокурня Highland Park располагается именно там, где много лет назад стояла старая лачуга Магнуса.
Кстати говоря, несмотря на то что вискикурня была основана в далеком 1798 году, легальное производство виски началось лишь в 1825 году, когда поместье выкупил Роберт Борвик.
Вискикурня Highland Park
Производство виски росло и ширилось, а его слава опережала поступление партий этого напитка в магазины. Даже известные братья Чивас, а также производители виски Ballantine's стали клиентами вискикурни Highland Park.
С популярностью шотландского скотча был связан и один забавный случай. В 1993 году главный казначей Соединенного Королевства произносил речь на крупном приеме, посвященном объявлению бюджета. В какой-то момент он поднял тост за успех и процветание шотландских мастеров виски. Национальное телевидение крупным планом показало руку главного казначея с бокалом напитка. Как Вы думаете, что же это был за виски? Конечно, Highland Park!
Вискикурня, производящая виски Хайленд Парк, использует при создании напитка как современные передовые технологии, так и устоявшиеся традиционные правила, которые в поместье предаются из поколения в поколение.
Шотландский скотч Highland Park — великолепный букет вкуса из ярких, запоминающихся оттенков
Таким своеобразным нормативом и негласным законом является определенный процесс обработки ячменя. Поступающие для изготовления виски Хайленд Парк злаки условно делятся на 5 частей. Одну часть на вискикурне проращивают и сушат самостоятельно, а четыре другие - по морю доставляют из других районов Шотландии. Основное условие для покупаемого солода — он не должен быть прокопчен на торфе. Для этого в Хайленд Парке используют только местный, особенный, как считают в поместье, торф, который образуется на склонах живописных рек, что протекают неподалеку. Торф собирают в апреле и сушат на протяжении всего лета под слоем вереска. Хайленд Парк — одна из немногих вискикурен, где солод сушат по старинной технологии.
Для выдержки шотландского скотча используются бочки, выполненные из двух видов древесины; европейского дуба и американского. Причем первый вид бочек чаще используется для выдержки двенадцатилетнего напитка.
Виски Хайленд Парк выпускается в большом количестве. Его постоянная линейка представлена 12-летними, 18-летними и 25-летними скотчами, а кроме этого, среди выпускаемой продукции имеется большое количество ограниченных коллекций.
В этих бочках хранится легендарный напиток
Виски Highland Park не зря считается отличным представителем шотландского скотча. Любой напиток из его коллекции демонстрирует великолепные показатели. Так вкус Хайленд Парк характеризуется как полный и округлый. Аромату свойствен сладковатый оттенок меда, солода и вереска. Кроме того, благородное длительное послевкусие виски Highland Park еще долго продолжает звучать мягким отзвуком основного вкуса.
Все эти качества северного шотландского скотча не раз подтверждались большим количеством наград и призов, полученных на международных конкурсах.Этот напиток не нуждается в рекламе, потому что над его вкусом не властны ни мода, ни время. Каждая бутылка виски Highland Park подобна отдельной истории, и вместе с тем вся история виски Хайленд Парк — это ода настоящему качеству и мастерству. В его букете воплотились представления шотландцев об идеальном виски. Если Вы хотите вкусить настоящий шотландский скотч, то Вам, несомненно, стоит попробовать Highland Park.
.jpg)
